げんこつら〜めん しょうゆ 850円・しお 870円 丁寧に下処理をとして時間をかけで煮込んだ臭みない白湯スープ。高級料亭で使用する利尻昆布とくせない品の良いまぐろ節でひく和風スープ。この白湯と和風を合わせたげんこつ屋のオリジナルスープと、温度管理をして丁寧に仕込んだしょうゆタレとしおダレは、げんこつ屋代表のらーめんです。